Σαλάτα γαρίδες με αγγούρι

Εκτέλεση

Κόβετε τα αγγούρια κατά μήκος για να τα ξεσποριάσετε, έπειτα τα κόβετε σε κύβους, τα αλατίζετε και τα αφήνετε να χύσουν το νερό τους για ½ ώρα.
Βάζετε, μια κατσαρόλα με νερό και λίγο κρασί να βράσει, και όταν βράσει ρίχνετε μέσα τις γαρίδες, τις αφήνετε να πάρουν μια βράση, και κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνετε τις γαρίδες στο ζεματιστό νερό άλλα 10’.
Σε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορείτε να βάλετε έτοιμη) προσθέτετε τη μουστάρδα και λίγες σταγόνες ουίσκι, και τ’ ανακατεύετε όλα καλά.
Στραγγίζετε τις γαρίδες, στραγγίζετε και το αγγούρι, και τ’ ανακατεύετε μαζί με τη μαγιονέζα.
Σε μια πιατέλα βάζετε μαρουλόφυλλα για πάτο, από πάνω τις γαρίδες με το αγγούρι και τη μαγιονέζα, γύρω-γύρω φέτες ντομάτες, και πασπαλίζετε με μαϊντανό και αλατοπίπερο.
 
* Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαγιονέζα, δοκιμάστε αν είναι αρκετά ξινή. Μπορείτε να της προσθέσετε, για άρωμα, και λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού, και μερικές σταγόνες λεμόνι στιμμένο.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)