για 4 άτομα
1 κρόκος αυγού
1 κ. καφέ ξίδι μπαλσάμικο
125 ml ελαιόλαδο
2
αντσούγιες, ψιλοκομμένες
2 στήθη κοτόπουλου, βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
40 γραμμ. κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
40 γραμμ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
35 γραμμ. σταφίδες
½ ματσάκι μαϊντανό, κομμένο στο χέρι
ξύσμα από 1 λεμόνι
Σαλάτες