Υλικά
για 4 άτομα
• 500 γρ. σπανάκι και ρόκα ανάμεικτα, πλυμένα και στραγγισμένα
• 4 φέτες πεπόνι, κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 6 αποξηραμένα σύκα, χοντροκομμένα
• 150 γρ. γραβιέρα πικάντικη, σε φλοίδες
• ½ φλ. παξιμαδάκια μπουκίτσες, χοντροσπασμένα ή κρουτόν
• 2 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρντισμένο
Για τη σάλτσα:
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι, μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ή σε πιατέλα τοποθετούμε το σπανάκι με τη ρόκα και από πάνω το πεπόνι, τις ντομάτες, τη γραβιέρα, τα παξιμαδάκια ή το κρουτόν και το κουκουνάρι. Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας και χτυπάμε δυνατά, ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Tip
Για πιο ιδιαίτερο ντρέσινγκ: Aναμείξτε 6 κ.σ. σησαμέλαιο, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. σουσάμι καβουρντισμένο και 2 κ.κ. σπόρους κόλιαντρου, κοπανισμένους.
Σαλάτες