Πατατοσαλάτα
Υλικά
1 κιλό βρασμένες πατάτες με τη φλούδα
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ώριμο πορτοκάλι
½ κούπα ελιές Καλαμών
½ κούπα λάδι
½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
κομματάκια ξαλμυρισμένο ωμό βακαλάο ή ρέγγα καπνιστή
αλάτι και ρίγανη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες, προσθέτουμε το πορτοκάλι ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι σε φέτες και τις ελιές. Χτυπάμε καλά το χυμό του πορτοκαλιού με το λάδι, το αλάτι και τη ρίγανη, τα ρίχνουμε στη σαλάτα, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με το βακαλάο και σερβίρουμε. Εναλλακτικά, αντί για τα παστά ψάρια μπορούμε να βάλουμε στη σαλάτα βρασμένα αυγά, τυρί ή παστό.
Πηγή: Γεύσεις Μάνης, Εκδόσεις ΑΔΟΥΛΩΤΗ ΜΑΝΗ, 2002
Σαλάτες