Κρεμμυδοσαλάτα
με λάδι ή ταχίνι
Υλικά
5-6 μέτρια κρεμμύδια
λίγο λάδι
λίγο ξίδι
ρίγανη, μαϊντανό
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικώς)
1-2 κουτ. της σούπας ταχίνι (προαιρετικώς)
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα κρεμμύδια, όπως είναι με τις φλούδες σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα και κάτι. Όταν μαλακώσουν, αποσύρουμε και καθαρίζουμε τις φλούδες. Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε λαδόξιδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, τον μαϊντανό και το αλάτι. Εάν θέλουμε να γίνει με ταχίνι, παραλείπουμε το λάδι και το ξίδι και χτυπάμε το ταχίνι με λεμόνι, αλάτι και ζεστό νερό. Περιχύνουμε τα κρεμμύδια με αυτή τη σάλτσα.
Πηγή: Καλογηρική Μαγειρική, ΤΟ ΒΗΜΑ, 2009
Σαλάτες