Σαλάτα Νισουάζ
Υλικά
1 κουτί τόννο
2 μαρούλια
3 μεγάλες ντομάτες
3 αυγά
λίγα φασολάκια βρασμένα
3 αντζούγιες
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλιά μουστάρδα
⅔ φλιτζανιού λάδι
2 κλωνιά μαϊντανό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
8 ελιές πράσινες ή μαύρες
½ λεμόνι
½ κουταλάκι ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε μια σαλατιέρα χτυπάτε το λάδι, το ξίδι, το λεμόνι, ένα κουταλάκι μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
Προσθέτετε τα 2 αυγά βρασμένα σφιχτά και λιωμένα με το πιρούνι, το μαϊντανό και τις αντζούγιες, ψιλοκομμένα όλα και τις ελιές κομμένες στη μέση χωρίς το κουκούτσι.
Στραγγίζετε τον τόννο και τον ρίχνετε κομματιασμένο στη σαλάτα.
Ανακατεύετε και προσθέτετε τα μαρούλια, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες σε μικρά κομμάτια και τα φασολάκια σε μικρά κομμάτια επίσης.
Ενώνετε όλα μαζί τα υλικά ανακατεύοντας ελαφρά.
Γαρνίρετε με το ένα αυγό κομμένο σε φέτες.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες