Ψαροσαλάτα Ceviche

Ενα πιάτο που το έτρωγαν οι Ίνκας, συνοδεύοντάς το με πατατοσαλάτα, μπόλικο τσίλι και χυμό λάιμ.

Εκτέλεση

Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το δέρμα από τα ψάρια και βγάζουμε τα φιλέτα τους. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και αλατίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε με τα ¾ του χυμού από το λεμόνι, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Ανακατεύουμε την πιπεριά με το ξίδι, τη ρίγανη και το λάδι. Βγάζουμε το ψάρι από τη μαρινάδα, αφήνουμε να στραγγίξει καλά και ενώνουμε με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη σάλτσα με την πιπεριά. Κόβουμε τα αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στον υπόλοιπο χυμό λεμόνι για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Βγάζουμε και ενώνουμε με την υπόλοιπη σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως.