Κουνέλι με σκόρδο, θυμάρι και κόκκινο κρασί
Κουνέλι: Μαλακό και φίνο το κρέας του, κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις στα τραπέζια.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 4 άτομα
• 2 κουνέλια, μικρά, καθαρισμένα και κομμένα σε μπουκιές
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
• 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
• 4-5 κόκκους πιπεριού
• 4-5 κόκκους μπαχαριού
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε με τα χέρια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καλά και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το σκόρδο για 5-6 λεπτά. Αδειάζουμε όλο το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά έως ότου μαγειρευτεί καλά το κρέας και μελώσει η σάλτσα.
Κρέας