Υλικά
1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
το χυμό 2 λεμονιών
λίγο λευκό κρασί (προαιρετικά)
λίγο κορν φλάουρ
για τον πουρέ:
πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
αλάτι
γάλα εβαπορέ
βιτάμ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε και τα κομμάτια από το κουνέλι. Τα σοτάρουμε να πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη και σβήνουμε με το λεμόνι και το κρασί. Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε το κουνέλι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει...
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες με νερό (ίσα που να τις σκεπάζει) και λίγο αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν και έχουν σχεδόν πιει το νερό (αν έχουν πολύ αφαιρούμε λίγο) κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε βιτάμ και γάλα, ανάλογα τα γούστα μας και λιώνουμε με τη ράβδο ή το ειδικό εργαλείο για τον πουρέ ή ακόμα και με το πηρούνι.
Όταν ετοιμαστεί και το κουνέλι, αν θέλουμε διαλύουμε λίγο κορν φλάουρ σε νεράκι και πήζουμε ελαφρά τη σάλτσα για να στέκεται πιο ωραία πάνω στον πουρέ.
Κρέας