Σουβλάκι με ανανά
Υλικά
750 γραμμ. μοσχάρι νουά
1 πορτοκαλιά πιπεριά, πλυμένη και ξεσποριασμένη
1 κόκκινη πιπεριά, πλυμένη και ξεσποριασμένη
2 φέτες ανανά, καθαρισμένες
λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Για τη μαρινάτα:
1 φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. ξίδι
3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. μαύρο σησάμι
1 κ.κ. αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας, τις πιπεριές και τον ανανά σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και σοτάρουμε όλα τα υλικά, έτσι για τη γεύση. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε ένα μεγάλο μπολ να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ αναμειγνύουμε σε ένα άλλο μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάτα. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κρέας, τις πιπεριές και τον ανανά, τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες τουλάχιστον και τα περνάμε εναλλάξ (κρέας - πιπεριά πορτοκαλιά - κρέας - ανανάς - κρέας - πιπεριά κόκκινη) σε ξυλάκια. Ψήνουμε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για περίπου 15 λεπτά.
Tips
• Αν παραλείψουμε το σοτάρισμα, το φαγητό μας θα γίνει πιο ελαφρύ.
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και άσπρα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση τα βράζουμε σε λίγο νερό ώσπου να μαλακώσουν, χωρίς όμως να ψηθούν.
Κρέας