Κεφτεδάκια με ούζο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν 30 λεπτά αναμονή), χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά.

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε σε ένα μπολ το ψωμί στο ούζο και στη συνέχεια το στραγγίζουμε χωρίς να το στεγνώσουμε τελείως. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο, το κύμινο, τη ρίγανη, το αυγό, το αλατοπίπερο και το ψωμί και τα ζυμώνουμε με τα χέρια. Το μυστικό είναι να δουλέψουμε τη ζύμη όσο αντέχουν τα χέρια μας, αν θέλουμε τα κεφτεδάκια μας να γίνουν αφράτα και ζουμερά. Αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί για ½ ώρα στο ψυγείο και μετά τον πλάθουμε σε ομοιόμορφα μικρά κεφτεδάκια, σαν μικρές μπουκίτσες. Τα αλευρώνουμε, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο που θα τα καλύπτει σχεδόν, γυρίζοντάς τα προσεχτικά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε με ένα ουζάκι και ντομάτα κομμένη τριαντάφυλλο με χοντρό αλάτι. Τρώγονται ωραιότατα ζεστά αλλά και κρύα.
 
Tips
• Αν μας περισσέψουν κεφτεδάκια από την προηγουμένη, για ένα πλήρες ρεσιτάλ ούζου, τα μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέσα σε μια σάλτσα ντομάτας που θα τα σκεπάζει, την οποία θα φτιάξουμε με 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 1 σφηνάκι ούζο.
• Αν δεν θέλουμε να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια, τα πλάθουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια, σαν μπιφτέκια, και τα ψήνουμε στη σχάρα.