Κρέας με ρεβίθια και σαφράνι
Υλικά
2 ποτήρια ρεβίθια
750 γμ. κρέας μοσχαρίσιο ή αρνίσιο από μπούτι κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κουταλιές βούτυρο ή 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλάκια του γλυκού σαφράνι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβίθια με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε τα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας, 1 ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και σαφράνι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε τα ρεβίθια και αφήνουμε να ψηθούν μαζί σε χαμηλή φωτιά 20΄ και σερβίρουμε.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Κρέας