Μοσχάρι με πράσινες ελιές
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
250 γραμ. αρμυροελιές πράσινες
2 ντομάτες ώριμες ή
1 κουταλιά πελτέ
αλάτι
ένα φύλλο δάφνης
λάδι
Εκτέλεση
Ροδίζετε ελαφρά το κρέας με το λάδι, προσθέτετε ½ ποτήρι νερό και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.
Προσθέτετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τον πελτέ διαλυμένο σ’ ένα φλιτζάνι νερό, τις ελιές ξεπλυμένες καλά και το φύλλο δάφνης και τ’ αφήνετε ακόμη 15’, ή έως ότου ψηθεί το κρέας.
Συνοδεύεται με πατάτες τηγανητές.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας