Αρνί στο ταψί
Υλικά
1 κιλό αρνί (μπούτι)
2 κιλά πατάτες
4-5 κρεμμύδια
4 ντομάτες ώριμες
3 νυχάκια σκόρδο
2 κουταλάκια κύμινο
αλάτι, πιπέρι, λάδι
Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόβετε και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και το σκόρδο.
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το λάδι, το κύμινο.
Τ’ ανακατεύετε όλα και τα βάζετε σε ταψάκι ή σε ανοιχτό πυρέξ με λίγο νερό. Το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε μέτριο φούρνο.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας