Ινδικά σουβλάκια με κιμά
Υλικά
1 πράσινη πιπεριά ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
2 κλωνιά κόλιαντρο
10 κόκκους πιπέρι
6 σπόρους κάρδαμο
1 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
4 νυχάκια σκόρδο
1 κουταλάκι κύμινο (σποράκια)
6 γαρύφαλλα
(Τα υλικά αυτά, τα αλέθετε όλα μαζί στο μπλέντερ, προσθέτοντας και λίγο νερό, να γίνουν σαν αλοιφή)
½ κιλό κιμά άπαχο, μοσχαρίσιο
½ κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό χτυπημένο
λίγο λάδι
Εκτέλεση
Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι και μετά προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και τα καρυκεύματα που έχετε κάνει σαν αλοιφή.
Προσθέστε το αυγό για να έχετε ένα μίγμα αρκετά στερεό, και αφήστε το να σταθεί 5-10’.
Χωρίστε τώρα τον κιμά σε 12 μερίδες και λαδώστε λίγο 12 σουβλάκια.
Σχηματίστε τώρα ένα είδος λουκάνικων, μήκους 10 εκ. γύρω από το κάθε σουβλάκι.
Βάλτε τα 12 σουβλάκια σας σε μια σχάρα μέσα σ’ ένα ταψάκι και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο (στους 190ο) για 51-20’, γυρίζοντάς τα μια φορά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα σερβίρουμε με κομμένο λεμόνι, με ρύζι ή με σαλάτα.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας