Σπαγγέτι με πιπεριές Φλωρίνης και ψητά σκόρδα
Υλικά
για 4 άτομα
8 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης πολύ καλά πλυμένες
1 κεφάλι σκόρδο
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
500 γραμμ. σπαγγέτι
1 φλιτζ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί τοποθετούμε τις πιπεριές και το σκόρδο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Γυρίζουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε ώσπου να ψηθούν και από την άλλη μεριά. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες όταν έχουν σχηματιστεί μαύρες φουσκάλες στη φλούδα τους. Βγάζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων, το κλείνουμε ερμητικά και περιμένουμε να κρυώσουν καλά. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το σκόρδο –συνολικά για 50 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια τους και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τη σχεδόν λιωμένη ψίχα του, την τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και τις πιπεριές.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.
Tip
• Αν θέλετε να κάνετε τη μακαρονάδα πιο καυτερή, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα καυτερό μπούκοβο.
Ζυμαρικά