Σπαγγέτι με γυαλιστερές

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε προσεκτικά τις γυαλιστερές σε μπόλικο κρύο νερό. Τις αχνίζετε σε δυνατή φωτιά, τοποθετώντας τες σε μια βαθιά κατσαρόλα, όπου τις γυρίζετε για μερικά λεπτά για να ανοίξουν. Τις βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα για να φύγουν τα νερά τους, τις αφήνετε να στραγγίξουν σε μεγάλη λεκάνη, τις ανοίγετε και παίρνετε την ψίχα τους. Σουρώνετε το νερό τους περνώντας το από σουρωτήρι στρωμένο με ψιλή γάζα και το ζεσταίνετε. Βράζετε τα σπαγγετίνι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, και τα στραγγίζετε. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε το μισό νερό που προέκυψε από το άχνισμα των θαλασσινών, για να ζεσταθεί για πολύ λίγο, προσθέτετε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά. Αρταίνετε με το ελαιόλαδο, τρίβετε το πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.