Ιφκάδια με σαλάμι και βασιλικό

Ιφκάδια: θρακιώτικες χυλοπίτες.

Εκτέλεση

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα 5 λίτρα νερό με μπόλικο αλάτι, ρίχνουμε τα ιφκάδια, αφήνουμε για 5 λεπτά και σουρώνουμε. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο ώσπου να κάψει και να πάρει ένα ανοιχτό καφετί χρώμα, περίπου για 5 λεπτά. Απλώνουμε το ένα τρίτο των ζεστών ζυμαρικών σε μια ζεστή πιατέλα, από πάνω το ένα τρίτο του βασιλικού, του τυριού και του σαλαμιού και επαναλαμβάνουμε δύο στρώσεις ακόμη. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
 
Tips
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή ή φρέσκια μυζήθρα ή όποιο άλλο τυρί σας αρέσει.
• Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε χειροποίητο ζυμαρικό θέλετε σε αυτή τη συνταγή.