Ζυμαρικά ογκρατέν
Υλικά
για 6 άτομα
1 πακέτο ζυμαρικά με βουβαλίσιο γάλα Σερρών*
2½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1½ φλιτζ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
50 γραμμ. προσούτο ή καπνιστό χοιρομέρι, χοντροκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
15 γραμμ. βούτυρο, σε κυβάκια
½ φλιτζ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα, την παρμεζάνα και το προσούτο, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας και ανακατεύουμε καλά. Τα μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε επάνω το βούτυρο σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους, για περίπου 4 λεπτά.
* Εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών Γεωργίας Ανδρεάδου: τηλ. 232-705-1553.
Ζυμαρικά