Υλικά

για 4 άτομα
1 πακέτο σπαγγέτι
¾ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαραθόσπορο
3 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 σφηνάκια ούζο
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα, σε κυβάκια

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Στο γουδί κοπανάμε το μαραθόσπορο μέχρι να γίνει σκόνη, για 2-3 λεπτά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, το αλατοπίπερο, το μαραθόσπορο και τη ζάχαρη. Σβήνουμε με το ούζο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την ντομάτα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα σπαγγέτι, τον άνηθο και τη φέτα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ώστε τα μακαρόνια να μελώσουν, να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και να αρχίσει να λιώνει η φέτα. Τα τρώμε ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

• Μια βουτυράτη φέτα θα λιώσει καλύτερα από μια σκληρή και θα μας δώσει νοστιμότερη, μελωμένη σάλτσα.

• Αντί για ντομάτες, μπορούμε να βάλουμε ντοματίνια κομμένα στη μέση.