Υλικά

για 4 άτομα
• 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• 8 μπουτάκια κοτόπουλου
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• από 1 πρέζα κανέλλα, κύμινο, κάρυ και τζίντζερ
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 500 ml ζωμός λαχανικών, σπιτικός ή από βιολογικό κύβο ή ψυγείου
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 500 γρ. χυλοπίτες

Σε φαρδιά ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μπουτάκια ώστε να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, τα φέρνουμε μια βόλτα και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και προσθέτουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο (με προσοχή, ο ζωμός είναι ήδη αλμυρός). Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά ρίχνουμε τις χυλοπίτες και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ώσπου να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να βράσουν οι χυλοπίτες. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο κόλιαντρο.