Σπαγγέτι αλά Καρμπονάρα
Υλικά
½ κιλό μακαρόνια ψιλά (Νο 6)
2 αυγά
3 φέτες ζαμπόν ή μπέικον
πεκορίνο ή άλλο τυρί που λιώνει
λάδι ελιάς
Εκτέλεση
Ροδίζετε σ’ ένα τηγανάκι κομματάκια ζαμπόν ή μπέικον με λίγο λάδι.
Σε αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια, όσο να κρατάνε λίγο, 8΄ είναι αρκετά. Τα στραγγίζετε και τα ξαναγυρίζετε στην κατσαρόλα πάνω στο ζεστό μάτι.
Χτυπάτε τ’ αυγά και τα ρίχνετε στα μακαρόνια, ανακατεύοντας ελαφρά να ενωθούν με τα μακαρόνια και να ψηθούν με τον ατμό.
Τέλος ενώνετε το ζαμπόν που έχετε ετοιμάσει και ρίχνετε μπόλικο τριμμένο τυρί.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ζυμαρικά