Ταλιατέλες με φέτα, ελιές και δενδρολίβανο
Εύκολη συνταγή με τραγανή –λόγω της φρυγανιάς– υφή και φίνα γεύση. Αν έχετε χρόνο, περάστε το ξύσμα λεμονιού για 10 λεπτά από φούρνο σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια τρίψτε το επάνω στη μακαρονάδα σας.
Υλικά
½ κιλό ταλιατέλες
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο (επιπλέον)
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 2 κ.σ. δενδρολίβανο
2 κ.κ. ξύσμα λεμονιού ή λάιμ
1 φλιτζ. ελιές μαύρες
1 φλιτζ. φέτα, κομμένη σε κύβους αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τις ταλιατέλες (σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου) –τόσο που να κρατάνε– και στραγγίζουμε. Οσο βράζουμε την πάστα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτριο τηγάνι και δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ώσπου να χρυσίσει. Αφήνουμε στην άκρη. Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας, προσθέτουμε το έξτρα ελαιόλαδο και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το δενδρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, τις ελιές και το πιπέρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ώσπου να ζεσταθούν καλά. Ανακατεύουμε τις ταλιατέλες με το μείγμα, προσθέτουμε τους κύβους φέτας και σερβίρουμε αμέσως.
• Μπορούμε να αντικαταστήσoυμε τη φρυγανιά με σουσάμι ή να βάλουμε μισό μισό.
Ζυμαρικά
