Πένες με λαδολέμονο και βασιλικό
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 4 άτομα
350 γραμμ. πένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
⅓ φλιτζ. χυμό λεμόνι
1 φλιτζ. φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
½ φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη
8-10 ελιές μαύρες (προαιρετικά)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Χτυπάμε σε ένα μπολ τον χυμό του λεμονιού με το ελαιόλαδο ώσπου να ενωθούν. Προσθέτουμε παρμεζάνα, φύλλα βασιλικού, ελιές, αλάτι και πιπέρι. Στραγγίζουμε την πάστα, ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Ζυμαρικά