Υλικά

για 4-6 μερίδες
• ½ πεπόνι, σε κυβάκια
• 20 γρ. ζελατίνη (περίπου 4 φύλλα)
•½ φλ. νερό
• ⅓ φλ. ζάχαρη, κρυσταλλική
•χυμός και φλούδα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
• 200 ml χυμός πορτοκαλιού
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος (προαιρετικά)
• 600 ml κρασί, σαμιώτικο
• 2-3 κλωναράκια φρέσκου δυόσμου

Μουλιάζουμε για περίπου 5 λεπτά τα φύλλα της ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ½ φλ. νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα του λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού και του πορτοκαλιού και τον γλυκάνισο και βράζουμε το μείγμα για 2 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει, φτιάχνοντας ένα αραιό σιρόπι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τον γλυκάνισο και τη λεμονόφλουδα. Προσθέτουμε στο σιρόπι τη ζελατίνη αφού τη στύψουμε με το χέρι, την ανακατεύουμε να διαλυθεί και στη συνέχεια ρίχνουμε και το κρασί. Σε ποτήρια με διάφορα σχήματα, της σαμπάνιας, του μαρτίνι ή και μικρά σφηνάκια, μοιράζουμε το πεπόνι και ολόκληρα τα φύλλα του δυόσμου.

 

Γεμίζουμε με το ζελέ και τα αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει για περίπου 5 ώρες.

 

• Αν δεν μας αρέσει το πεπόνι, μπορούμε να βάλουμε ρώγες από σταφύλι, ροδάκινο, αχλάδι ή βερίκοκο ή και μείγμα από τα φρούτα που μας βρίσκονται στο ψυγείο.