Γαλατόπιτα
Υλικά
½ πακέτο φύλλο Βυρηττού (7-8 φύλλα)
2-3 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο
λίγο κανέλλα
3 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ή λιγότερο
3 φλιτζάνια γάλα ζεστό
2 βανίλιες
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό πυρέξ (30 εκατοστά). Ζαρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα βάζουμε γύρω-γύρω σε όλο το πυρέξ. Τα βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο, πασπαλίζουμε με κανέλλα και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ζεστό γάλα και τις βανίλιες συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στα φύλλα, να πάει παντού, και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλλα και την σερβίρουμε ζεστή.
Γλυκά