Καρυδόπιτα από το Πήλιο
Υλικά
1 ½ ποτήρι φρυγανιά
1 ½ ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια καρύδι χονδροκοπανισμένο
2 ποτήρια γάλα
2 ποτήρια αραβοσιτέλαιο
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουτάλι σούπας σόδα
ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
8 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Σιρόπι
2 ½ ποτήρια νερό
1 κιλό ζάχαρη
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά για 20 λεπτά. Αναμιγνύουμε τα άλλα υλικά. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά που έχουν γίνει πια μαρέγκα. Λαδώνουμε το ταψί μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, κόβουμε την καρυδόπιτα όπως είναι μέσα στο ταψί σε μερίδες. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, στη φωτιά , και από την ώρα που θα αρχίσει να παίρνει βράση, αφήνουμε 5 λεπτά. Το κατεβάζουμε και σιροπιάζουμε κρύο το γλυκό , ζεστό καυτό το σιρόπι.
Γλυκά