Κουλουράκια Πασχαλινά
Υλικά
225 γραμ. βούτυρο φρέσκο (εγώ χρησιμοποιώ πρόβειο για έξτρα άρωμα και γεύση)
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
½ κ. γλυκού αλάτι
½ κούπα γάλα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αμμωνία
4 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκος αυγού έξτρα για το άλειμμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα, τις βανίλιες και το ξύσμα. Διαλύουμε την αμμωνία και το αλάτι στο γάλα και το προσθέτουμε εναλλάξ με το αλεύρι στο μείγμα μας, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ότι σχήμα μας αρέσει. Αραδιάζουμε τα κουλουράκια μας στο ταψί. Τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού. Και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω αντιστάσεις όταν θα ψήσουμε ένα ταψί και στους 160 βαθμούς στον αέρα, όταν θα ψήσουμε δύο ταψιά, για 25 περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσουν.
Γλυκά