Βασιλόπιτα Χανίων
Υλικά
3 ποτήρια αλεύρι
1 ποτήρι αμύγδαλα
1 ποτήρι βούτυρο
1 ποτήρι πορτοκάλι
2 ποτήρια ζάχαρη
6 αυγά
3 κουταλάκια μπέικιν
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν’ ασπρίσει και να φουσκώσει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Διαλύετε το μπέικιν στο πορτοκάλι και το ρίχνετε στο μίγμα. Προσθέτετε και το αλεύρι και δουλεύετε για λίγο όλα τα υλικά μαζί. Αδειάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και το στολίζετε με τα ασπρισμένα αμύγδαλα.
Ψήνετε την πίτα σε μέτριο φούρνο 180ο για 45 λεπτά περίπου.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Γλυκά