Κέικ καρότου με γλάσο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψει. Προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά προσθέτουμε και το μείγμα με τα αυγά. Το βάζουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο, το ψήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε εγκάρσια στη μέση. Αλείφουμε με γλάσο ανάμεσα στα δύο κομμάτια και γύρω από το κέικ. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.
 
Γλάσο cream cheese: Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το βούτυρο για να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου να αποκτήσουν την υφή που θέλουμε.