Tarte Tatin (μηλόπιτα)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^oC. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Αλείφουμε με όλο το βούτυρο μια βαθιά φόρμα διαμέτρου 22 εκ. και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε επάνω τα μήλα, τη μια φέτα δίπλα στην άλλη. Βάζουμε το ταψί επάνω στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου, ώσπου να αρχίσει η ζάχαρη να σχηματίζει φυσαλίδες και να καραμελώνει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και καλύπτουμε την επιφάνεια με τη σφολιάτα που έχουμε κόψει στις διαστάσεις της φόρμας. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200^oC, στη συνέχεια κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170^oC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, ώσπου να ροδίσει ελαφρά η σφολιάτα. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά και έπειτα αναποδογυρίζουμε την τάρτα σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο και τη σερβίρουμε σκέτη, με παγωτό ή με σαντιγί.
 
Tip
• Αν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε τα μήλα με κάποιο λικέρ ή με φρέσκο χυμό λεμονιού.