Αρνί σούπα

Εκτέλεση

Κόβετε το κρέας, τα καρότα και τη σελινόριζα σε κομματάκια και τα βάζετε να βράσουν σε σιγανή πάντα φωτιά, με λίγο νερό.
Ροδίζετε στο βούτυρο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, γυροφέρνετε μαζί και το αλεύρι, προσθέτετε το ντοματοπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό ή το διαλύετε μέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέτετε τη σάλτσα στο μισοβρασμένο κρέας και σε λίγο και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Όταν καλοβράσει το φαγητό ρίχνετε και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες και το σκόρδο επίσης.
Αφήνετε άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κύμινο και πιπέρι.

(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)