Αυγά «ποσέ» με γιαούρτι

Αυτή είναι μια τούρκικη συνταγή.

Πρέπει να λογαριάσετε 2 αυγά για κάθε άτομο, και 1 κεσέ γιαούρτι για κάθε 4 αυγά.

Εκτέλεση

Για να γίνουν τα αυγά «ποσέ» βάζετε νερό με ξίδι και αλάτι σ’ ένα πλατύ κατσαρόλι, και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά. Το νερό πρέπει να τρέμει, όχι να κοχλάζει.

Σπάζετε τα αυγά ένα-ένα σ’ ένα πιατάκι και τα ρίχνετε απαλά, ένα-ένα πάντα στο νερό που σιγοτρέμει, και τ’ αφήνετε 4’.

Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, αφαιρείτε ό,τι ασπράδι μοιάζει με ξέφτι, και τα κρατάτε ώσπου να γίνουν όλα.

Όταν ετοιμαστούν, ρίχνετε από πάνω, σαν πηχτή σάλτσα, το γιαούρτι δουλεμένο με το λιωμένο σκόρδο.

Σ’ ένα τηγανάκι, καίτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για 4 αυγά) και περιχύνετε μ’ αυτό το γιαούρτι. Πασπαλίζετε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.