Μπαρμπούνια με πορτοκάλι
Υλικά
1 κιλό μπαρμπούνια1 κουτάλι σούπας φρέσκο βούτυρο1 κουταλιά μουστάρδα1 ποτήρι νερού κρασί άσπροαλάτι¾ ποτηριού νερού ζουμί πορτοκάλι1 κουταλάκι κορν φλάουρμερικές φέτες πορτοκάλιπιπέρι
Εκτέλεση
Στρώνετε τα μπαρμπούνια καθαρισμένα και αλατισμένα στο πυρέξ και τα σκεπάζετε με φρέσκο βούτυρο.
Χτυπάτε σ´ ένα μπωλ τη μουστάρδα, το κρασί και το ζουμί πορτοκαλιών.
Περιχύνετε μ’ αυτό τα μπαρμπούνια και τα σκεπάζετε με λεπτές φέτες πορτοκάλι.
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 25’.
Άμα ψηθούν, βγάζετε τη σάλτσα, αν είναι πολύ γλυκιά προσθέτετε λίγο λεμόνι, τη δένετε με το κορν φλάουρ και τα σερβίρετε πολύ ζεστά.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ψάρια-θαλασσινά