Πέστροφα με πατάτες
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό μικρές βιολογικές πατάτες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
2-3 κλωναράκια άνηθο, ψιλοκομμένα
2-3 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 μικρό μαρούλι, χοντροκομμένο
2 φιλέτα καπνιστής πέστροφας
Για τη σος:
4 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.κ. μουστάρδα (καλύτερα με ολόκληρους κόκκους)
χυμό από ½ λεμόνι
½ κ.κ. μέλι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε τις πατατούλες με τη φλούδα τους σε ένα ταψί, τις αλείφουμε καλά, με το χέρι, με το ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε. Τις ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ, ζεστές ακόμη, με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σος, περιχύνουμε με αυτήν την πατατοσαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Tip
• Αντί για πέστροφα, μπορείτε να βάλετε καπνιστό σολομό.
Ψάρια-θαλασσινά