Γλώσσες του Επίκουρου

Εκτέλεση

Αλατίζετε τα φιλέτα της γλώσσας και τα πασπαλίζετε με την πάπρικα. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση μέσα στο βούτυρο. Τα απομακρύνετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς. Βάζετε τις γλώσσες να ψηθούν στη σχάρα, πρώτα από τη μεριά με την πέτσα τους, και στη συνέχεια τις αλείφετε με το βούτυρο που ετοιμάσατε και τις ψήνετε και από τη μεριά της σάρκας. Τις σερβίρετε στα πιάτα και προσθέτετε μία κουταλιά από το υπόλοιπο βούτυρο επάνω σε κάθε φιλέτο. Τις συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι ατμού.