Σουπιές φρικασέ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Εκτέλεση

Πλένουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ώσπου να ξανθύνουν. Προσθέτουμε τις σουπιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το πολύ νερό. Προσθέτουμε τα μαρούλια, τον άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά. Διαλύουμε το αλεύρι στον χυμό λεμονιού, το προσθέτουμε στο φαγητό και το αφήνουμε να βράσει λίγο ώσπου να δέσει η σάλτσα του. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.