Ψάρια του ψαρά
(Νησιώτικη)
Υλικά
1 κιλό μπαρμπούνια1 ποτήρι κρασιού λάδι2 ποτήρια νερό2 λεμόνια2 αυγά, αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μπαρμπούνια και τα βάζετε σε ρηχή κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το νερό, το αλάτι και το χυμό του ενός λεμονιού.
Μόλις βράσουν, αποσύρετε από τη φωτιά και τα αυγολεμονοκόβετε με τ’ αυγά και το άλλο λεμόνι.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά