Υλικά

για 4 άτομα
800 γραμμ. φιλεταρισμένο λαβράκι (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι με κρουστή σάρκα), κομμένο σε κύβους του 1 εκ.
χυμός από 3 λεμόνια
χυμός από 3 κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
1-2 δαφνόφυλλα
2 κ. καφέ κύμινο, σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι
400 γραμμ. μικρές ντομάτες, κομμένες στα 4
ελαιόλαδο
2 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 λεμόνια, κομμένα στα 4

Αναμειγνύετε τον χυμό των λεμονιών με τον χυμό των κρεμμυδιών, τα δαφνόφυλλα, το κύμινο και το αλατοπίπερο και βάζετε τα κομμάτια του ψαριού να σταθούν για 30 λεπτά σε αυτήν τη μαρινάτα. Στη συνέχεια τα περνάτε σε μεταλλικά σουβλάκια, εναλλάξ με κομμάτια ντομάτας, τα αλείφετε με ελαιόλαδο και τα ψήνετε για 5-6 λεπτά στη σχάρα, φροντίζοντας να γυρίζετε συχνά τα σουβλάκια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα σερβίρετε σε μια πιατέλα πασπαλισμένα με τον μαϊντανό και γαρνιρισμένα με τα λεμόνια, μαζί με ζεστές αραβικές πιτούλες.