Μύδια καυτερά στο φούρνο

Εκτέλεση

Καθάρισε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα βουρτσάκι, για να βγει το χνούδι τους και να φύγει όλη η άμμος και βγάζεις την μικρή τους μπούκλα που είναι στα πλάγια του όστρακου. Μετά στράγγιξέ τα άχνισέ τα για λίγα λεπτά σκεπασμένα σε μια χαμηλή κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό, ώστε να ανοίξουν. Κι αν κάποια δεν ανοίξουν, δεν σκας, τα πετάς. Λιώσε τώρα σε ένα βαθύ τηγάνι το Βιτάμ Culinesse και σώταρε το κρεμμύδι, μέχρι να χρυσίσει. Σβήσε με το κρασί, άφησε να εξατμιστεί το αλκοόλ και πρόσθεσε χωρίς καθυστέρηση τη σπιτική τομάτα από τον τρίφτη, 1 φλιτζάνι νερό, την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι, ανακάτεψε και σιγόβρασε για περίπου 10 λεπτά. Βάλε τα μύδια σε σαγανάκια, περίχυσε με την ωραία σάλτσα που έφτιαξες, και ψήσ’ τα για περίπου 10 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180°C. Βγάλε τα σαγανάκια από το φούρνο, πασπάλισε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και στο τραπέζι!

Πηγή: www.cookoo.gr