Ανοιξιάτικα φλαν με μυριστικά

Εκτέλεση

Χτυπάτε τα αυγά και τα επιπλέον ασπράδια με το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέτετε το κολοκύθι, τη γραβιέρα και τα μυριστικά και ανακατεύετε. Αλείφετε τέσσερα φορμάκια των 200 ml με βούτυρο και τα γεμίζετε με το μείγμα των μυριστικών. Τοποθετείτε τα φορμάκια σε ένα ρηχό ταψί με νερό, που φτάνει στα ¾ των τοιχωμάτων τους, και τα ψήνετε στους 170^οC για 30-40 λεπτά, ώσπου να πήξει το μείγμα. Στο μεταξύ πολτοποιείτε τις πιπεριές στο μίξερ, μαζί με τον ζωμό, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξίδι και τη γούστερ σος. Μόλις λιώσουν, αλατοπιπερώνετε το μείγμα και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Βγάζετε τα φλαν από τα φορμάκια, τα σερβίρετε στα πιάτα και απλώνετε γύρω τη σάλτσα τους.