Κουνέλι με δενδρολίβανο και σκόρδα
Xρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Υλικά
για 4 άτομα
1 κουνέλι, 1 κιλό περίπου
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
3 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο ή 2 κ.σ. ξερό ψιλοκομμένο
1 κεφάλι σκόρδο
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Πλένουμε καλά το κουνέλι, το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε στην κοιλιά του το δενδρολίβανο και 2 σκελίδες από το σκόρδο. Τις υπόλοιπες σκελίδες τις αφήνουμε με τη φλούδα και τις βάζουμε μέσα στο ταψί. Περιχύνουμε το φαγητό με το κρασί και το ελαιόλαδο και το βάζουμε στον φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά.
tip
• Το κρέας του κουνελιού είναι από τα πιο άπαχα και χαμηλά σε χοληστερόλη –επιβαρύνεται θερμιδικά μόνο από τον τρόπο μαγειρέματος. Βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία γευστικά με πολλά μυρωδικά, όπως θυμάρι, εστραγκόν κτλ.
Κρέας
