Κεφτέδες τηγανιτοί με γέμιση καρότο
Υλικά
½ κιλό κιμά
2 αυγά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουτ. σουπ. γαλέτα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
κύμινο
1 καρότο
αλεύρι και λάδι (για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τον κιμά με το αυγό, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη γαλέτα και τα μπαχαρικά. Καθαρίζουμε και ξύνουμε το καρότο στην ψιλή πλευρά του τρίφτη. Κρατάμε το τριμμένο καρότο σε ένα πιάτο. Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες. Ύστερα πιέζουμε με το δάκτυλο στο κέντρο τους και δημιουργούμε μια λακκουβίτσα, την οποία γεμίζουμε με καρότο. Αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Κρέας