Μικρασιάτικο
Της κυρίας Στεφανίας Καρύδα
Υλικά
1 κιλό κιμά
200 γραμ. κασέρι
½ κιλό ντομάτες
500 γραμ. ψωμί (βρεγμένο και στυμμένο)
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
5 αυγά
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι λάδι
Εκτέλεση
Ζυμώνετε τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, το μισό από το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Παίρνετε ένα ταψί Νο 30 και στρώνετε φέτες κασεριού. Πάνω από αυτό, φέτες ντομάτας, κομμένες στρογγυλές και λίγο λάδι. Από πάνω ρίχνετε ένα μείγμα από χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Προσθέτετε σιγά σιγά λίγο βούτυρο. Το ψήνετε στο φουρνο.
Πηγή: Χιώτικες Παραδοσιακές Συνταγές, «ΠΑΠΥΡΟΣ» 2000
Κρέας