Βιεννέζικο σνίτσελ
Υλικά
4 φιλέτα για σνίτσελ
1 αυγό
αλεύρι
τριμμένη γαλέτα
αλάτι, πιπέρι
βούτυρο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα, τ’ αλευρώνετε, τα βουτάτε στο χτυπημένο αυγό και τα κυλάτε στη γαλέτα.
Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε μπόλικο βούτυρο και τηγανίζετε τα σνίτσελ σε πολύ δυνατή φωτιά, γρήγορα κι από τις δυο μεριές.
Συνοδεύονται με πατάτες σωτέ, πασπαλισμένες με κάρδαμο ή αγγουροσαλάτα.
Μπορείτε να το συνοδέψετε και με αυγό τηγανιτό, να το γαρνίρετε με κάππαρη στο λάδι ή αγγουράκια τουρσί.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας