Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σπαράγγια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με δύο κουταλιές λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε, ρίχνουμε τα βρασμένα σπαράγγια μαζί με την κρέμα γάλακτος, τα αφήνουμε 10 λεπτά να βράσουν και ρίχνουμε τις βραστές πατάτες. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν. Ρίχνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ανοξείδωτο τηγάνι και όταν κάψει ψήνουμε τα φιλέτα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Σερβίρουμε τα φιλέτα με τα λαχανικά.
Κρέας