Χοιρινό με σάλτσα κανέλλας
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε 4 κομμάτια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 ml ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κυδώνια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
6 ξυλάκια κανέλλας
2 κόκκους μπαχάρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια. Τα αφήνουμε για λίγο να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ξυλάκια κανέλλας, το μπαχάρι και νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για περίπου 1½ ώρα. Σερβίρουμε με ρύζι ατμού με λαχανικά.
Tip
• Μπορούμε να μαρινάρουμε το κρέας από την προηγούμενη ημέρα σε μια μαρινάδα από 100 ml ελαιόλαδο, 30 ml μέλι και 3-4 σκελίδες σκόρδο.
Κρέας