Υλικά

για 6 άτομα
500 γραμμ. χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μπουκιές
8 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50 ml λευκό ξηρό κρασί
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γραμμ. φακές ψιλές
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
μαϊντανό ψιλοκομμένο ή κόλιανδρο φρέσκο, για το σερβίρισμα

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το φέρνουμε μερικές βόλτες να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον πελτέ και νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε στη συνέχεια τις φακές και τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για ακόμη 40 λεπτά, μέχρι να χυλώσουν οι φακές μας. Κατά τη διάρκεια, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε νερό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον άνηθο, αποσύρουμε και σερβίρουμε.

 

• Εκτός από κύμινο, που ταιριάζει πολύ και με χοιρινό και με τις φακές, δοκιμάστε και λίγο απαλό κάρυ. Αν σας αρέσουν οι ινδικές γεύσεις, θα σας ενθουσιάσει.