Υλικά
για 4 άτομα
500 γραμμ. μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε λωρίδες
• 1 κ.γ. σπόρους κύμινου
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 πράσινη πιπεριά, καυτερή, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
• 10 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• αλάτι
Καβουρδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το κύμινο για λίγο, μέχρι να δώσει το άρωμά του, και το χτυπάμε στο γουδοχέρι για να γίνει σκόνη. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι, σοτάρουμε την πιπεριά και μόλις μαραθεί προσθέτουμε το σκόρδο, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το συκώτι. Το ανακατεύουμε συνέχεια για 5-7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το αλάτι και το κύμινο. Τα αδειάζουμε σε βαθιά σουπιέρα και περιχύνουμε το λάδι του τηγανιού από πάνω.
Tips
• Aν το θέλουμε πιο καυτερό, αφήνουμε και τους σπόρους της πιπεριάς.
• Τρώγεται και κρύο, δεν καίει και το λάδι του είναι νόστιμο για βούτες!
Κρέας