Τα σουτζουκάκια φτιάχνονται με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά και μαγειρεύονται σε σάλτσα από λιαστή τομάτα.
Υλικά
για 4-6 άτομα
Για τον κιμά:
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
½ κιλό κιμάς χοιρινός
(προαιρετικά) επιπλέον 200 γρ. κιμάς αρνίσιος (από ζυγούρι) για περισσότερη νοστιμιά
3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, βάλτε και τα δύο μαζί στο μπλέντερ
300 γρ. Quaker
½ ποτήρι κρασιού γάλα φρέσκο με 3,5% λιπαρά
½ ποτήρι κρασιού κρασί λευκό ξηρό
2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
1 κοφτή κουτ. γλυκού κύμινο
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα λιαστής τομάτας:
2 κονσέρβες τομάτα κονκασέ
1 βάζο μέτριο με λιαστές τομάτες σε λάδι
½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, πιπέρι
Η απόλαυση συναντά τα οφέλη της Βρώμης. Ανακαλύψτε πώς!
Για τη ζύμη του κιμά για τα σουτζουκάκια: Σε ένα μπολ μουσκέψτε το
Quaker με το γάλα και το κρασί. Λιώστε το βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, το αλατοπίπερο και ανακατέψτε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το μουσκεμένα
Quaker. Ζυμώστε πολύ καλά και σχηματίστε σουτζουκάκια. Ανάψτε και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190-200
οC. Λαδώστε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί και βάλτε τα σουτζουκάκια το ένα δίπλα στο άλλο. Ψήστε για 25 λεπτά.
Για τη σάλτσα λιαστής τομάτας: Ρίξτε τη λιαστή τομάτα μαζί με το λάδι στο μίξερ έως ότου γίνει πολτός. Σε ένα μέτριο σκεύος ρίξτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά. Προσθέστε την τομάτα κονκασέ, τον πολτό της λιαστής τομάτας και το φύλλο δάφνης. Συμπληρώστε 1½ ποτήρι χλιαρό νερό και βράστε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ανακατέψτε κατά διαστήματα για να μην σας κολλήσει. Όταν τα σουτζουκάκια είναι έτοιμα, ρίξτε τη σάλτσα στο ταψί και ψήστε τα για 10 λεπτά ακόμα, σε μέτρια θερμοκρασία. Τέλος, σερβίρετέ τα μαζί με τη σάλτσα τους και συνοδέψτε τα με ρύζι ή πουρέ ή τηγανητές πατάτες.
Κρέας
